あまり火が入ったのとカリカリになってしまうのが好きでないので、火は消えかかりを待って両面がフルフル・・・な状態で塩かタレをちょっとつけてご飯。少数派はこっそり自分でやったりして・・・。
今日、はじめてタンに “ Fleur de sel ” を使ってみます。今は岩塩が流行り、海塩が忘れ去られいる感で残念ですが、「 塩の花、Fleur de Sel 」は天然海塩の最高峰。
お肉は岩塩、魚は海塩なんて概念も、お肉は赤ワイン、魚は白ワインでもないように“ Fleur de sel ” はタンをとても旨くするを発見。
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