MammaGamma イタリア食堂「ＴＡＩＡＮ」＠大磯

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2008.06.29.Sun / 22:25

家で作るカルボナーラは時間との勝負です。もっとも難しいのはフライパンの熱。要はタマゴの凝固ですね。タマゴが固まってしまったり、ダマになってしまうのがもっともよくある話で問題はいつタマゴを加えるか・・・と、極めの業を試行していると、タマゴをフライパンに入れるのでなく、逆にパスタをタマゴの入ったボウルに入れる・・・と、ものの本で取得して、あっさり理想に近づいてステップアップできたカルボナーラ哲学への自己満足に浸ったりして・・・。

カルボナーラ、アクアパッツァをはじめとする魚料理の絶味にファンも多かった横浜は根岸にあったイタリア料理店「ＴＡＩＡＮ」（タイアン）。磯子に住む友人と何度か足を運びましたが突如と閉店。

人や味にお客がついていく・・・とは料理界に限らず一番の理想です。この「ＴＡＩＡＮ」（タイアン）も顧客からの熱き思いで、心機 “ 大磯 ” にて復活をとげました。
そのｓａｃｃｅｓｓｉｏｎは大変だったもの、大磯港や小田原港、お店斜向かいのお魚屋さんから仕入れる魚や、吉田ファームをはじめとする大磯野菜・・・バーニャカウダーの野菜なんてとてもあまくてそのままでも良の歓！

週末の会社帰り・・・堵に安する土地と料理に２駅ほど乗りすごす楽しみがふえました。

■イタリア食道「ＴＡＩＡＮ」
神奈川県中郡大磯町大磯 1867-1-102
Tel:0463-38-0492
http://taian2.com/index.html
tabelog.com / ＴＡＩＡＮ

* テーマ：おいしい店紹介 - ジャンル：グルメ *

--ありがとうございました！！--

From TAIAN　酔子さん＠管理人

本日は、お足下の悪い中、ありがとうございました！！

私たちも、

“あのカルボナーラをもう一度食べたい！！”

という気持ちからのスタートでした。

新鮮な魚や野菜という素晴らしい食材に恵まれ、
グルメな皆様に鍛えていただける
大磯で、新TAIANができたことを嬉しく思っております。

日々進化！！
をモットーに頑張って参ります。

今後ともよろしくお願い致します♪

お待ち致しております！！

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From gaucho さん＠管理人

●TAIAN酔子さん

TAIAN酔子さん
コメント恐縮です。
こちらこそ美味しい料理堪能させていただき
ありがとうございました。

素敵な大磯で素敵jなお店と料理・・・
益々のご盛況切願いたします！

次回はカルボナーラを是が非でも
いただかないと・・（笑

--こんにちは＾＾--

From anjyu さん＠管理人

大磯に素敵なお店が・・・♪
早速　お友達とﾗﾝﾁにでも　行ってみたいと思います＾＾

gauchoさんのｸﾞﾙﾒ情報は　ﾎﾝﾄに行ってみたいお店ばかりですわ～(*´ー`)

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From gaucho さん＠管理人

●aniyuさん

aniyuさんこんばんは！

＞早速お友達とﾗﾝﾁにでも～

是非行かれてみてください、お薦めですよ！
大磯は親類が住んでいることもあり
昔から馴染みあるところでもあるのですが
とてもいいところですよ！

＞ｸﾞﾙﾒ情報は～

いえいえ、僕よりもっとGOODな情報量
のBLOGERさん沢山いらっしゃいますよ！
是非LINK＆LIST参考にしてください。

　

--行ってみたい--

From ホッシーさん＠管理人

こんにちは。
注目すべきお店だったんですねぇ。
Ｒ１号線からお店の裏側（？）をいつも見てて、気になってはいたんですよぉ。
以前この辺りで平塚の「ＭＥＣＣＡ」というお店がＢＡＲのようなものをやってたと思うんですが・・・それでこの辺りを散策したことがあります。
こちらのお店もぜひ伺います。
ありがとうございました。

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From gaucho さん＠管理人

●ホッシーさん

ホッシーさんご無沙汰してます。
（ブログは毎日拝見させていただいてますぅ）

このＴＡＩＡＮの誕生にはちょっとしたプロセスが
あったんですよ！
Ｒ１号からはちょうど裏側ですね・・・、垂幕しか
見えません（笑
とても一生懸命なスタンスが味にも出ている
素敵なお店です。
是非行かれてみてください。

＞「ＭＥＣＣＡ」という～

そうでしたぁ～
なかなか思い出せなくて、ＢＡＲでしたね・・・。

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