珍味佳肴は酒を招き、酒は酒で珍味佳肴を要求する・・・このような酒と肴の関係もよくよくみると、二つに分類できそうで、ひとつは酒のための肴、もうひとつは食べ物をうまく食べるための酒です。
同じ酒のみでも、量が多い人は総じて肴を要せず塩だけでの人もいて、逆に酒盗があれば何杯でも・・・また、うまく食べるために酒を用い、存外料理に口やかましい人などなどいろいろです。
とにかく日本料理をこれほどまでに多彩に、また洗練されたものに仕立てたのはひとえに酒の効・・・とはちょっと大袈裟でしょうか。
茅ヶ崎市内では、むかしから地上がりのものを中心・・・創作料理の「藤の家 利久庵」。以前にもエントリーしましたが、こちらの料理はとてもアグレッシブ。よほどの料理の基礎がなければ見掛けの料理。和風味付けのリゾットに煮込んだトリッパ・・・な
かなかこの辺では食べれません。
酒量の多い方も少ない方も、酒の肴には最高のお店です。
※ 残念ながら休業となりました。
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