御周知 “ いかなご ” は赤穂から神戸にかけての漁猟でまさに春を告げる魚！
関東では殆んどお目見えしませんが、兵庫は明石に住む伯母が、かれこれ２０年以上も毎年この時期に、大量の「いかなごくぎ煮」を実家に送ってくれてのお裾分け。
“ いかなご ” も鮮度が重要で、きざら、酒、味醂、土しょうがで煮詰めたその釘煮は、ご飯と一緒に食べたら至極の旨さ！
因みに茅ヶ崎のラスカ内、成城石井で「いかなごくぎ煮」を見つけたり、あまりの高価さにちょっと驚きです。
2008.03.27.Thu / 23:22
御周知 “ いかなご ” は赤穂から神戸にかけての漁猟でまさに春を告げる魚！
関東では殆んどお目見えしませんが、兵庫は明石に住む伯母が、かれこれ２０年以上も毎年この時期に、大量の「いかなごくぎ煮」を実家に送ってくれてのお裾分け。
“ いかなご ” も鮮度が重要で、きざら、酒、味醂、土しょうがで煮詰めたその釘煮は、ご飯と一緒に食べたら至極の旨さ！
因みに茅ヶ崎のラスカ内、成城石井で「いかなごくぎ煮」を見つけたり、あまりの高価さにちょっと驚きです。
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